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关。机器打出?来的肉馅固然细腻、效率高, 但在宋穗眼里，到底不如用刀背慢慢剁出?来的口感层次丰富。尤其妖族的手劲儿更大，能精准控制刀背每一次落下?时的力?道，如此纯手工做的肉馅，品质更佳。
苏磊来之前，宋穗已经带着?罗九、白泽完成了剁猪肉馅、调馅料这两步。
弄好的肉馅，瞧着?像是一摊粉色的嫩豆腐。
宋穗左手握住一团肉馅，轻轻用力?，虎口处立即冒出?一颗圆圆的球。同一时间?，她的右手迅速跟上，先用大拇指甲盖一刮，再虚拢在手心里一晃。
没等苏磊眨眼，小小一颗的肉丸子已经被扔进清水锅里。
锅里的水烧到半开不开，锅底吸着?一片儿小气泡。粉嫩嫩的丸子一下?锅，没多?久就蜕变成白色，渐渐从锅底浮起来，起起伏伏地飘在锅中。
苏磊看得目不转睛：“宋老?板，你这都怎么弄的啊……”
看人家这灵活的动作，换成他，保准没戏！
宋穗笑眯眯道：“做得多?了，熟能生巧。”
苏磊果断摇头：“弄不来，这我学八百遍也弄不来！”
宋穗但笑不语，继续汆丸子，最后?倒入焯过水的冬瓜片、提前泡好的粉丝。
煮开后?，一并倒入调了底味、加了配菜的一只只瓷碗里。
宋穗问：“香菜吃不吃？”
“不挑不挑，我什么都吃一点。”苏磊连忙回答。
“滴几点香油，撒点儿香菜碎……成了！”宋穗将?第一碗推向苏磊，“来者是客，于情于理，头碗得归你。”
“那我就不客气了！”苏磊也不扭捏，爽快地接过汤碗。
碗中，肉丸子与冬瓜片混合在一起，躺在浅白色的半透明热汤中。汤面上除了翠绿香菜之外，还飘着?星星点点的油花子。
成品的模样其实?很清爽，但又能轻易勾起人肚里的馋虫。
苏磊用筷子简单搅了搅，轻轻吹几口气，接着?直接抿了一口热汤。
鲜！
这汤喝着?是真鲜！
偏烫的清汤在舌尖上走一遭，被香油的醇香一衬，鲜美的滋味径直在唇齿间?炸开。
冬瓜片嫩得很，咬起来水润润的，软而不烂，还透着?一股莫名的清香。
细口粉丝的身上挂着?汤汁，轻而易举就被嗦进口中，滑溜得很！
最美味的，还得是一颗颗圆滚滚的肉丸子。猪肉的香味十?分朴实?，但浓郁而诱人。丸子轻轻一咬就破开，吃着?鲜嫩Q弹，口感极好。
苏磊头也不抬地吃着?丸子汤，额间?都泌出?细汗。
直到把碗底剩下?的热汤一口闷了，他才放下?碗，长舒一口气：“好吃，这味道也太绝了！”
宋穗笑意盈盈：“给点意见?？”
“一点儿缺点都没！”苏磊猛烈摇头，眼睛直勾勾地盯着?锅里瞧，“尤其是这个?冬瓜，简直是我这辈子吃过最好吃的冬瓜，没有?之一！”
宋穗会意，一边帮他盛第二碗，一边信誓旦旦道：“我保证，你去哪家吃，都吃不到这么美味的冬瓜。”
毕竟，这可是林讷言出品、专供宋记的灵蔬！
苏磊又一口气喝完第二碗，方才咂咂嘴：“等我回去了，用家里刚宰的羊肉做羊肉丸子试试，那滋味肯定也是一绝。”
他看向宋穗，自信道：“不是我吹牛！我家牧场养出来的牛羊，那是整个?蒙省最好吃的，没有第二家能媲美。宋老板啥时候来草原玩，我请你吃最鲜的牛