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她把?鸡肉丁剁成肉茸还?不?够，又要捏着?细牙签，将那些藏在茸里的白色碎筋一一挑出，才心满意足地进行下一步。有繁琐的手?工剁茸在前，依次用葱姜料水、鸡蛋清、淀粉水打出浆，这一步反而显得轻松许多。
折腾到现?在，还?剩下底汤没弄，偏偏熬底汤最?耗时间。
老母鸡得先焯水，再放到汤锅里文火炖上六个多小时，才到最?见技法的扫汤这一步骤。
为了方便拍摄，宋穗买了两只老母鸡。
一只留到正式拍摄时，拍相应素材；另一只已经?被?她掐着?时间丢进锅里，熬足一个上午的工夫，此时已经?化为一锅香味扑鼻的鸡汤。
两者配合，可以直接减少实?际拍摄时间。
这时的鸡汤还?有些浑浊，需得拿出两块鸡瘦肉、猪瘦肉，将它们细细剁成肉茸后，调水倒入搅动起来的汤锅里。
宋穗一边操作，一边讲解：“这一步叫扫汤，用两种肉茸来吸出汤里的杂质，先猪肉，打去后，再鸡肉……”
如此两波扫完，此时的鸡汤呈现?淡淡的茶色，清澈透明?，表面看不?见一丁点的油脂。
宋穗左手?抓着?锅勺，一等锅内烧开，立马顺时针搅动底汤，同时倒入做好的鸡肉茸。
小火慢煮之下，雪白的鸡肉茸渐渐浮到汤面，如同点豆花的场景一般，它们慢慢聚拢、凝固成一大块。
等杨初拍完特写镜头、退回原位，宋穗这才端起青白瓷碗，直视镜头，眉眼弯弯。
“清汤装碗，舀入成形的鸡肉茸，一碗鸡豆花就做好了。”
“好啦，有请我们这期的试吃员，”她说着?，朝院子招手?，“小朱，快过来。”
几秒后，一头张扬红发?的朱雀入镜。
他出现?在画面里的那一瞬，分别盯着?主、副机位的杨初和郑小筝，不?约而同地屏住呼吸，忍不?住交换了一个眼神。
白择温润清隽，朱阙俊美贵气，而饭馆新来的罗家四员工，虽然五官精致度不?如前面这两位，但放在普通人?里，也是小帅哥、小美女?的级别。
宋穗到底是从哪里找来这些帅哥美女?的啊！
镜头里，朱雀接过宋穗递来的瓷碗。
碗中，鸡豆花如白色云彩一般，静静飘在浅色茶汤之中，清新淡然。
他舀起一勺雪白细嫩的鸡豆花送入口中，凤眸闪过惊艳之色。
正如其名，它吃起来有着?豆花的口感，绵软丝滑，又多出一分不?累赘的轻盈感，鸡肉的鲜味动人?心弦。
一口汤，一块鸡豆花……此等绝美滋味，当真是千金都不?换。
朱雀认真地点头：“很好吃。”
在场其余三人?：“……”
然后呢？
你就说三个字？
宋穗等了半天，也没等到下文，暗自咬牙。
蠢鸡，这就是你所谓的“我办事，你放心”？
她仗着?镜头拍不?到，左脚用力踩了朱雀右脚面一下，面带微笑，语气和善：“小朱啊，你可以说多点，不?用怕镜头。”
朱雀脸色扭曲一瞬：“……”
靠靠靠，黑心小树妖，你有话好好说，不?要搞这种暴力行为！
他深呼吸，索性放飞自我，对着?镜头洋洋洒洒地发?表感想。
接下来，宋穗在杨初的指导下，补拍完几个镜头，又偷偷留下给九尾狐的那一份鸡豆花，然后才招呼宋记的所有人?来小厨房，将剩下所有的鸡豆花都分掉