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的。席面上,宋墨玉看着那分外显眼的醒狮酥忍不住瞪大眼睛。
她就说!上个月谢玉树同她说,玉京城中有人向他订了一笔关于醒狮酥的大单子,出手分外阔绰,唯一的要求是要把师傅们请去玉京城现做。是以宋墨玉上个月拿到的糕点分红也格外多。
没想到这笔大单子出自陈家。
那我这又挣银子又吃,岂不是赚了双份?宋墨玉忍不住笑了。不管什么时候,挣钱就是最开心的。
除了这道华丽的醒狮酥外,其余菜肴都是出自陈家的厨房。每桌鲜果、干果、蜜饯、糕点、冷盘、热炒、大菜、汤菜共计三十六道。什么燕窝鸡丝汤、鲍汁鹅掌、桃仁烧雁、陈皮兔肉等看得人眼花缭乱。
餐具用的全都是官窑新烧制的粉彩,典雅华丽。
席间还有古琴丝竹声开始响起。
众人还未开席时,却听见有内官的声音传来。
宫廷打扮的内官们抬着许多御赐美酒过来,走在最前头是圣上身边如今当红的纪内官。
“听说他原本只是直殿监的一个洒扫太监,不知道走了什么红运,一步步成为如今宫内炙手可热的大太监。”
“是啊,这人的际遇属实说不准。”
宋墨玉原本注意力都在桌上的熊掌,忽然听到附近有人低语,忍不住把目光投向那高台上笑眯眯的人物。薛乔已经迎了上去,正在朝来人谢过圣上赐酒。
纪内官?
这个姓倒不常见。宋墨玉想起了娘亲。她和陈司悬出来这么久了,娘一定很想她。
“国公夫人的话咱家一定带到,咱家还要去国公大人那边送酒,就不多留了。”纪遂示意手下接下薛乔的赏赐,笑吟吟地回道。
“大人慢走。”薛乔颔首。等这些内官送完酒,男宾那边自然会有席面安排给他们。
可她等了一会,却未见纪遂有所动作。薛乔不由觉得奇怪。
纪遂似乎是察觉到她的目光,歉疚道:“有风迷了眼睛,是咱家失礼。”
薛乔笑了笑:“大人哪里话。”她看得出,纪遂刚才出神的方向正对着宋墨玉。难不成这两人认识?不然以纪遂的身份何故注意一个姑娘。
墨玉是头回来玉京,人生地不熟,或许这个纪遂当真是风迷了眼吧。
宋墨玉现在心里只有一个想法,能开席了吗能开席了吗!
好在薛乔好似听到她心中所想,很快落座。这次的席面也终于可以开场。
从一个厨子的角度来说,这其中最让宋墨玉满意的是一道鲍汁鹅掌。
这道菜要先将鹅掌用凉水浸泡五个时辰,切去鹅掌指甲后再用清水洗两遍。花菇去蒂泡发后放到油锅里微微煎制。随后在砂锅内放入姜葱、鹅掌,倒入少许米酒。
待大火让酒精挥发后,再加入准备的鸡汤、酱油和花菇,沸腾后转小火焖两个时辰。
取出姜葱,撇去浮油,加入色泽深褐、油润爽口的鲍汁,倒入少许生粉调和的淀粉水,让汤汁保持粘稠。最后只需加盐调味,冷却后在鸭掌旁边摆两片碧绿脆嫩的菜叶摆盘,最后把锅中原汁浇在鹅掌上即成。
因火候恰到好处,焖制的鹅掌与鲜美的鲍汁完美融合,鹅掌酥软脱骨,香气浓郁,百吃不厌。
吃了这鹅掌,再喝一口御赐的九龙蕴香酒,宋墨玉高兴得眉眼弯弯。
只是高兴过了头,她忘了自己酒量着实不够好。宋墨玉感觉脸颊烧热时,赶紧把解酒药往嘴里塞了颗,就着一口饭食吞下。可这解酒药也不是立马就见效。宋墨玉生怕自己继续待在这万一酒劲上头会胡言乱语。